Cũng giống như tâm hồn người Việt gửi gắm vào chiếc bánh chưng xanh ngày Tết hay đĩa bánh trôi trắng ngần dịp lễ Hàn thực, người dân xứ sở Kim Chi cũng có những món ăn “linh hồn” dành riêng cho các dịp đặc biệt. Mỗi món ăn không chỉ là phong vị ẩm thực mà còn là cả một câu chuyện về lòng biết ơn, sự kỳ vọng và những nét đẹp truyền thống chảy trôi cùng thời gian.

Hãy cùng BMA dạo quanh một vòng bếp Việt – Hàn để khám phá xem người Hàn ăn gì vào những ngày lễ đặc biệt nhé! ✨

1. Tết Âm lịch: Canh Tteokguk – “Ăn một bát canh, lớn thêm một tuổi”
Vào buổi sáng đầu tiên của năm mới, căn bếp của mỗi gia đình Hàn Quốc đều nghi ngút khói thơm của nồi canh bánh gạo (Tteokguk). Những lát bánh gạo trắng tròn, mỏng mảnh như những đồng xu cổ, được nấu cùng nước dùng thanh ngọt, điểm xuyết thêm trứng rán thái chỉ và rong biển.

Ý nghĩa: Sắc trắng tinh khôi của bánh gạo tượng trưng cho sự khởi đầu thuần khiết và may mắn. Hình dáng dài của thỏi bột gạo trước khi thái đại diện cho mong ước trường thọ, trong khi những lát bánh tròn lại tựa như lời cầu chúc cho một năm mới sung túc, tài lộc dồi dào.

2. Những ngày Boknal: Samgyetang – “Lấy nóng trị nóng”
Giữa cái nắng gay gắt của ba ngày nóng nhất mùa hè (Sambok), người Hàn lại chọn thưởng thức Canh gà hầm sâm (Samgyetang) nóng hổi thay vì những thức quà giải khát mát lạnh.

Ý nghĩa: Với triết lý “dĩ nhiệt trị nhiệt”, người Hàn tin rằng khi cơ thể đổ mồ hôi vì món canh nóng, nhiệt độ bên trong và bên ngoài sẽ được cân bằng. Gà tơ hầm cùng nhân sâm, đại táo, tỏi… không chỉ là một món ăn mà còn là bài thuốc quý giúp phục hồi năng lượng, vỗ về cơ thể sau những ngày hè oi ả.

3. Tết Trung thu (Chuseok): Bánh Songpyeon – Hương vị của lòng biết ơn
Nếu Trung thu Việt Nam gắn liền với bánh nướng, bánh dẻo tròn đầy, thì Chuseok của người Hàn lại mang hương thơm thanh tao của lá thông từ những chiếc bánh Songpyeon hình bán nguyệt.

Ý nghĩa: Songpyeon được nặn từ bột gạo mới thu hoạch, gói ghém bên trong là vị ngọt của đậu xanh, vừng đen… Hình bán nguyệt của bánh tượng trưng cho sự sinh sôi, nảy nở và niềm tin về một tương lai viên mãn (như trăng khuyết rồi lại tròn). Người ta còn truyền tai nhau rằng, ai nặn được miếng bánh Songpyeon xinh xắn nhất sẽ gặp được ý trung nhân như ý và có cuộc sống gia đình hạnh phúc.

4. Ngày Đông chí: Cháo đậu đỏ Patjuk – Xua tan cái lạnh, đuổi điều không may
Vào ngày có đêm dài nhất trong năm (22/12), người Hàn cùng nhau chia sẻ bát cháo đậu đỏ (Patjuk) ấm nóng với những viên bánh nếp trắng ngần tựa như “trứng chim” (Saealsim).

Ý nghĩa: Theo quan niệm dân gian, màu đỏ thẫm của đậu đỏ có sức mạnh xua đuổi những điều không may và âm khí của đêm dài. Thưởng thức một bát cháo đậu đỏ vào ngày Đông chí chính là cách người Hàn bảo vệ bình an cho gia đình và cầu mong một mùa đông ấm áp, khỏe mạnh.

5. Ngày Sinh nhật: Canh rong biển Miyeok-guk – Lời tri ân gửi đến mẹ
Dù ngày nay những chiếc bánh kem hiện đại đã trở nên phổ biến, nhưng bát canh rong biển (Miyeok-guk) vẫn luôn giữ vị trí trang trọng nhất trong ngày sinh nhật của mỗi người Hàn Quốc.

Ý nghĩa: Đây là món ăn truyền thống dành cho phụ nữ sau khi sinh để phục hồi sức khỏe. Vì vậy, ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật là một cử chỉ đầy xúc động để mỗi người con nhớ về công lao biển trời và sự hy sinh của mẹ. Đó là món ăn của sự biết ơn, nhắc nhở chúng ta về giá trị của sự sống và tình yêu thương gia đình.

Văn hóa ẩm thực chính là chiếc gương phản chiếu tâm hồn của một dân tộc. Hy vọng qua những chia sẻ này, bạn đã hiểu thêm về nét đẹp trong đời sống tinh thần của người dân xứ Hàn.